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【资讯】山药的种植山药的做法山药的营养价值山铜材

发布时间:2020-10-17 17:44:26 阅读: 来源:高头车厂家

临近年初,我们大家一定都开始忙着准备年货了,那么山药作为一种药材蔬菜近些年也成为人们食用的必不可少的年货之一了,那么我们在进行购买的时候,一定对其有很多的疑问,那么今天我们就来先从种植讲到做法,以及其所具有的营养价值做出一一的详细讲解,这样以来,才能让您在进行食用的时候做到放心。

山药的种植方法介绍:

一、选用良种。生产高品质的山药,宜选用抗病、抗逆性强、耐肥水、产量高、品质好、耐贮存的镇平山药、粗牛腿山药、农大长山药1号、农大扁山药1号、农大无架山药、日本白山药、田园佳山药、花籽山药、日本大和芋等新品种。

二、选择地块。选用地势高、排灌方便,避风向阳的地块;要求地下水位在4m以下,耕层厚在20厘m以上,土壤含有机质2%,全氮0.15%的沙质壤土为高产田。山药极忌连作,尤其重沟种植,易引起严重病害,并会因土壤养分失调而减产。据调查,连作两年,减产30%以上,连作3年减产40%~50%。

三、挖沟施肥。冬前深耕30厘m,以促进土壤熟化。翌年2月中旬,按行距0.9~1m挖沟,沟深1.4m,宽0.25m。挖好后随即在沟中往回填土,填土时要注意清理出沟中胶泥。每回填土厚30厘m并踩压一次,以防雨季畦面塌陷,亦可避免山药种植后块茎分枝弯曲畸形。沟填平后用剩余的土与腐熟好的优质圈肥,按土肥2:1拌均匀,在挖沟的地方筑宽0.5m,高0.4m的土垄防止雨水进入沟内造成塌陷。一般每667㎡施腐熟优质圈肥和鸡粪10000KG,饼肥150KG,过磷酸钙50KG,草木灰200KG。施肥方法是将肥料均匀施于两垄中间,用锨翻入土中,用脚踩实整平后,根据地形地貌,做好田间水系配套,以利排涝降渍或旱季灌水。

四、选种浸种。在山药的选种浸种上,要把好“四关”。一是“选”,即选用冬前预留的色泽鲜艳直径3厘m以上块茎上段,或上端嘴子作种茎,种茎长35~40厘m。要求无霉点、无病斑、无腐烂。种子质量以山药把子优于成品山药,且产量差异较大。二是“切”,3月中旬取上段块茎切段,每段长15~20厘m,随即在切口处蘸涂生石灰粉,并晒3~5个晴天。三是“困”,即把切好的山药放在户外,利用阳光照射5~7天,增加种子束缚水含量,促进形成愈伤组织。四是“浸”,栽植前再用40%多菌灵胶悬剂300倍液浸泡种茎15分钟,捞出晾干后栽植。

五、栽植盖膜。山东鲁南地区宜在3月底4月初进行栽植。株距0.23~0.25m,每667㎡栽植密度为2600~2900株。栽植种茎方法是在土垄上开沟,沟深10厘m,将种茎或嘴子平放沟内,再盖土5厘m厚,踩实整平后覆盖地膜。据多点调查,覆膜的可早出苗15天左右,且出苗整齐、茎叶生长快,满架期提早33天。

六、高架栽培。一条山药种茎只出1个苗,如有数苗,应于其蔓长7~8厘m时、选留1条健壮的蔓,将其余的去除。4月10~20日,山药出苗5~9厘m时,及时破膜放苗,并封膜保温,严防烧苗及灼苗。蔓高30厘m时,及时搭人字形支架扶蔓,支架高度为1.5~1.6m,以便通风透光。山药豆生成时,若不利用,应及早抹除。增加支架高度能有效地提高叶面积系数和产量。2004~2007年调查,支架高度1.6m的比架高0.5m、1m处理叶面积系数分别提高1.5倍和0.7倍;每667㎡山药产量分别增加56.4%和24.7%。

七、覆盖麦草。6月中下旬,在行间覆盖20厘m厚的麦草,盖草量约400KG/667㎡,可有效地消灭杂草和保墒防旱。据调查,盖麦草的每㎡有杂草2株,而对照却高达46株,盖草的耕层土壤0~20厘m含水量为18.17%。对照为15.41%。八、肥水管护。山药出苗后应视苗情适当施提苗肥。一般每667㎡可穴施碳铵20KG,过磷酸钙15KG。6月中旬,进入藤蔓及薯块生长期,地下块茎开始迅速膨大时,一般每667㎡应施碳铵25KG,过磷酸钙20KG,草木灰50KG。8月中旬,根据植株长势和长相进行病虫防治,可在叶面喷施1%尿素和0.25%的磷酸二氢钾溶液,每10天喷施一次,连续喷3~4次,以防植株早衰。山药的浇水管理,应注意在块茎生长盛期保持土壤湿润,不旱则不灌。

九、防病治虫。甩蔓前喷施300倍代森锌于茎基部,预防炭疽病。以后每7~10天喷药1次,约2~3次。7月中旬如遇暴雨或连阴雨,在天气转晴后应立即进行补喷。此外,要特别注意地下害虫如蛴螬、地老虎及食叶蜂的防治。蛴螬、地老虎、三龄后幼虫用500倍50%的辛硫磷拌鲜泡桐叶毒饵于傍晚堆放,每667㎡120堆,每堆50~100克。食叶蜂应根据其生活习性进行综合防治:①精细整地消灭冬蛹。②改善田间小气候减轻为害程度。③捕杀幼虫和卵。④在成虫盛发期和卵孵化高蜂期用90%晶体敌百虫1000倍液加20%来福灵4毫升进行叶面喷雾。

十、适时采挖。

山药的做法:

一般情况下,我们对山药的做法有很多种,其中包括蒸煮炸炒,但是那种吃法呢?下面我们来看看:

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药的营养价值介绍:

作为人们都爱食用的蔬菜,当然有它的好处所在,下面我们来做以下分析:

1.健脾益胃、助消化:

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

2.滋肾益精:

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;

3.益肺止咳:

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

4.降低血糖:

山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;

5.延年益寿:

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

6.抗肝昏迷

近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

由此可见,山药对于我们人类来说,确实是一种非常有益于养生的蔬菜,那么我们在平时的生活中也可以多多食用,增加所需的营养价值。

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