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【消息】煮螃蟹用凉水还是热水螃蟹最佳吃法是蒸而不是煮

发布时间:2021-01-03 00:57:50 阅读: 来源:高头车厂家

每年9—10月正是螃蟹黄多油满之时,秋季正是吃螃蟹的最佳季节,是不是已经快按耐不住那张嘴了?那么,煮螃蟹用凉水还是热水?

煮螃蟹用凉水还是热水

如果你习惯螃蟹用水煮的方法,那么,记住,用热水煮螃蟹。冷水煮开之后,再把大闸蟹放进水里,再煮上15-20分钟。如果一开始就用冷水去煮,这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些,影响螃蟹的口感。

螃蟹最佳吃法是蒸而不是煮

其实,螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮,蒸才能最大保证该养分。螃蟹的做法里,讲究的是最佳境界。将螃蟹洗净扎好后,用大火蒸10—15分钟就行了。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟,时间长了蟹肉老了不好吃。

蒸螃蟹最佳宜用冷水

冷水蒸螃蟹是最好的。凉水放在锅里,上面把螃蟹放在蒸笼,一起煮,15-20分钟就可以完工,因为蒸大螃蟹,冷水慢慢加热会产生蒸汽,用蒸汽去蒸熟大闸蟹,这样可以更好地锁住鲜美。

蒸螃蟹的做法

材料:螃蟹若干、姜末、盐、味精、螃蟹汁

做法:

1、把螃蟹背朝下铺在盘子里,把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。

2、烧上水,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸10分钟,一般蒸20分钟左右就够了。(因为螃蟹是吃腐烂的东西,所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌)

3、在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁,一般都是用水兑过的醋,加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后挤点姜汁、蒜汁进去。

水煮螃蟹的做法步骤

材料:螃蟹3只,姜丝适量,清水适量,盐适量,料酒适量

做法:

1、螃蟹刷洗干净备用,螃爪还是让他保持绑着。

2、锅入适量的清水,把姜丝一同放入一起煮开。

3、水开后把螃蟹放进去。

4、水再次开时,加适量的盐和料酒,加盖煮15分钟左右,至螃蟹熟即可。

5、出锅,吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。

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