豆腐勾芡怎么做

豆腐勾芡是一道常见的家常菜，口感滑嫩，味道鲜美，做法简单易学。下面是豆腐勾芡的做法。

材料：

1块嫩豆腐

适量清水

适量花椒

适量生姜

适量葱段

适量盐

适量鸡精

适量生抽

适量料酒

适量淀粉

步骤：

1. 首先，我们要准备好豆腐。将豆腐切成小块备用。

2. 将豆腐块放入开水中焯水，煮熟后捞出备用。

3. 取一个锅，加入适量清水，水开后放入花椒、生姜和葱段，煮10分钟。

4. 煮好后，将花椒、生姜和葱段捞出，只留下清汤备用。

5. 锅中留下的清汤煮沸后，放入豆腐块，轻轻搅拌一下。

6. 加入适量盐、鸡精、生抽和料酒，根据个人口味调味。

7. 继续煮沸后，将淀粉加入适量清水中搅拌均匀，倒入锅中。

8. 不断搅拌，直到汤汁变稠，豆腐表面带有光泽。

9. 最后，将豆腐勾芡盛出装盘，撒上适量葱花点缀即可。

这道豆腐勾芡简单易学，味道鲜美。通过掌握好每个步骤，将豆腐的嫩滑口感和勾芡的浓稠口感结合在一起，可以让这道菜更加美味可口。希望你喜欢这道家常菜的做法，可以尝试一下。